Баклажан – самый теплолюбивый овощ семейства пасленовых. В условиях северозапада баклажан выращивают через рассаду в парниках или теплицах. Причем растение не переносит заморозки.

Сотэ и мусака, рататуй, лечо и, кроме той самой «заморской баклажанной» икры, ещё десятки пикантных салатов и закусок с этим удивительным овощем украшают наши праздничные столы и служат источником удовольствия для гурманов и вдохновения – для любителей готовить. Нет ничего удивительного в том, что становится теснее круг огородников, любовно взращивающих на участке баклажаны или, как говорят на юге, «синенькие». Впрочем, название уже не отражает всю полноту палитры: сегодня есть и белые, и розовые, и фиолетовые, и почти чёрные сорта, различающиеся, кроме цвета, формой и размером плодов.

Сорта и гибриды подбирают, ориентируясь на длительность вегетационного периода и тип теплицы. В нашем регионе чаще всего огородники выбирают максимально скороспелые сорта с компактным кустом, такие как:

«Фиолетовое чудо» с цилиндрическими плодами тёмно-фиолетового цвета и приятным вкусом плотной белой мякоти;

Читать дальше